Cava Santo Cristo caja de 6 botellas

De color amarillo pajizo con algún reflejo dorado.

Su aroma medio-alto armoniza matices de fruta madura, levadura y heno. En boca se muestra seco, carnoso y muy equilibrado con abundante pero fina burbuja.

Una vez recolectadas las variedades a mano y por separado, se procede a su estrujado y despalillado.

Una vez en los depósitos de acero inoxidable se extraerá a las pocas horas todo el mosto flor, para que fermente por separado a una temperatura de 16 ºC, de esta forma obtenemos el vino base.

Una segunda fermentación es la que convierte el vino resultante en espumoso. Es el método tradicional, llamado “champenoise”. El cava permanece en crianza durante 9 meses, de esta forma las levaduras aportan todo el carácter aromático al cava, confiriéndole una gran personalidad.