Moscatel Ainzón caja de 6 botellas

De color amarillo pajizo con destellos dorados y algún reflejo verdoso, con aroma intenso, complejo pero varietal con el terpénico muy marcado. Armoniza sus rasgos amoscatelados con miel, pétalos y notas pasificadas.

En boca se muestra untuoso, grácil y goloso, dulce pero con una equilibrada acidez.

Se eligen en campo las mejores parcelas de aptitud marcadamente terpénica, se recolectan por la mañana muy temprano evitando la oxidación. La cosecha entra en bodega y continua el proceso de despalillado, estrujado y encubado donde macerará unas 8 horas a baja temperatura.

Tras este contacto del mosto con el hollejo, que aportará la gran personalidad del Moscatel de Ainzón, se impide que arranque la fermentación mediante la adición de alcohol.

Dicha adición favorece también la extracción de compuestos que contribuyen a la expresión final del cuerpo del vino y asegura la conservación de los compuestos aromáticos característicos de la variedad.